La Municipalidad de Monte Hermoso, a través de la Subsecretaría de Producción, entregó el primer certificado del Registro Provincial de Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales (PUPAAs), en un paso que busca fortalecer la economía social y promover el desarrollo de emprendimientos alimenticios locales.
La primera beneficiaria fue Ivana Lozano, titular del almacén saludable «Quesabor», quien elabora productos panificados tradicionales y una línea especial sin azúcar y libre de harinas refinadas.
El programa PUPAAs, impulsado por el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, permite que elaboradores artesanales produzcan alimentos en sus cocinas domiciliarias bajo normas de seguridad alimentaria. La certificación garantiza la legalidad e inocuidad de los productos y, además, habilita su comercialización no solo a nivel local, sino también en toda la provincia.
La entrega del certificado estuvo encabezada por la subsecretaria de Producción, Natalia Abraham, junto a la representante ministerial del Consejo Regional para el Desarrollo del Sudoeste Bonaerense, Virginia Apphatie, quienes destacaron el compromiso de los productores que avanzan en el proceso de formalización.
Desde el municipio explicaron que la regularización y adecuación de las cocinas demanda alrededor de dos meses de trabajo conjunto, durante los cuales se brinda acompañamiento técnico, asesoramiento en gestión y capacitación en manipulación segura de alimentos.
«Actualmente, otros nueve emprendimientos se encuentran trabajando activamente en la adecuación de sus cocinas domiciliarias para cumplimentar los requisitos y recibir próximamente su correspondiente habilitación PUPAAs», señaló Abraham.
La funcionaria agregó que este programa «no solo valida un proceso técnico, sino que potencia el valor agregado, promueve la identidad local y consolida el crecimiento de los trabajadores independientes, abriéndoles las puertas a nuevos mercados».
