En el marco de la Feria Internacional del Libro de Buenos Aires, Gustavo Vleminchx —conocido como Lolo Vlem— presentará su nuevo libro Cocinar, ese patrimonio cultural, el próximo 23 de abril a las 16 en el stand de la Provincia de Buenos Aires, ubicado en el pabellón azul.
Lejos de los formatos tradicionales, la obra del chef editor bahiense no se plantea como un recetario ni como un manual técnico. Se trata de un ensayo narrativo que invita a reflexionar sobre el lugar que ocupa la cocina en la vida cotidiana, en la construcción de identidad y en los vínculos sociales. Desde esa perspectiva, cocinar deja de ser una tarea doméstica para convertirse en una práctica cargada de sentido cultural.
El autor, también responsable de títulos como Cocinar es un acto político, La cocina Tehuelche y Señales de humo, es además titular de la editorial Agua la Boca, desde donde impulsa proyectos centrados en la difusión y reflexión sobre la cocina como fenómeno cultural. En ese recorrido, combina escritura, formación y experiencias gastronómicas, con el objetivo de ampliar la mirada sobre lo culinario.
Entre sus obras, La cocina Tehuelche obtuvo reconocimiento internacional al alcanzar el tercer puesto en los Gourmand Awards, en la categoría Mejor Libro de Cocina Indígena del Mundo, lo que consolidó su proyección dentro del ámbito editorial gastronómico.
Además de su producción editorial, Lolo Vlem sostiene un vínculo directo con su comunidad de lectores a través de una newsletter semanal, donde comparte relatos, escenas cotidianas y reflexiones en torno al acto de cocinar. Ese espacio funciona como una extensión de su obra, en la que la cocina aparece no solo como técnica, sino también como lenguaje.
La presentación en la Feria del Libro se inscribe en un contexto más amplio, en el que la gastronomía comienza a consolidarse como un territorio de pensamiento, capaz de dialogar con otras disciplinas y de ocupar un lugar propio dentro de la cultura.
En ese cruce, la propuesta de Vlem busca correrse de la enseñanza estrictamente técnica para poner el foco en una pregunta de fondo: por qué cocinar sigue siendo, todavía, una de las formas más profundas de construir comunidad.
